Arbeitspapier
Marktstruktur, Innovationsaktivität und Profitabilität der deutschen Ernährungswirtschaft: Das Beispiel Functional Food.
Innovative gesundheitsförderliche Lebensmittel, sogenannte Functional Food, haben in den letzten Jahren in Deutschland zunehmende Bedeutung gewonnen. Auf der Basis des Struktur-Verhalten-Ergebnis-Ansatzes wird im Rahmen dieser Arbeit für den Zeitraum 1995 bis 1999 empirisch der Einfluss der Marktstruktur auf die allgemeine Innovationsaktivität sowie speziell jene im Functional Food-Segment untersucht. Ferner wird geprüft, inwiefern diese Innovationsaktivitäten die Profitabilität von 23 Branchen des deutschen Ernährungsgewerbes determinieren.
- Sprache
-
Deutsch
- Erschienen in
-
Series: FE Working Paper ; No. 0205
- Klassifikation
-
Wirtschaft
- Thema
-
Produktinnovation
Functional Food
Marktstruktur
Profitabilität
Struktur-Verhalten-Ergebnis-Ansatz
Ernährungswirtschaft
Panelanalyse
product innovation
functional food
market structure
profitability
structure-conduct-performance approach
food industry
panel data analysis
Gesundheitskost
Nahrungsmittelgewerbe
Struktur-Performance-Modell
Branchenentwicklung
Deutschland
- Ereignis
-
Geistige Schöpfung
- (wer)
-
Wittkopp, Antje
- Ereignis
-
Veröffentlichung
- (wer)
-
Kiel University, Department of Food Economics and Consumption Studies
- (wo)
-
Kiel
- (wann)
-
2002
- Handle
- Letzte Aktualisierung
-
10.03.2025, 11:44 MEZ
Datenpartner
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ZBW - Deutsche Zentralbibliothek für Wirtschaftswissenschaften - Leibniz-Informationszentrum Wirtschaft. Bei Fragen zum Objekt wenden Sie sich bitte an den Datenpartner.
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Objekttyp
- Arbeitspapier
Beteiligte
- Wittkopp, Antje
- Kiel University, Department of Food Economics and Consumption Studies
Entstanden
- 2002
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