Ressourcenleichten Konsum gestalten – die Stellschrauben der Außer-Haus-Gastronomie
Nachhaltiger Konsum im privaten Haushalt gilt als wichtiger Hebel für eine nachhaltigere Entwicklung unserer Gesellschaft. Doch die Möglichkeiten der Einflussnahme sind dort begrenzt. Weitere Hebel, wie der Außer-Haus-Konsum (hier am Beispiel der Außer-Haus-Verpflegung), sollten deshalb nicht unterschätzt und weiter ausgebaut werden. Diese Hebelwirkung wird am Beispiel des Forschungsprojektes „NAHGAST – Entwicklung, Erprobung und Verbreitung von Konzepten zum nachhaltigen Produzieren und Konsumieren in der Außer-Haus-Gastronomie“ thematisiert.
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Extent
-
Online-Ressource
- Language
-
Deutsch
- Bibliographic citation
-
Ressourcenleichten Konsum gestalten – die Stellschrauben der Außer-Haus-Gastronomie ; volume:7 ; number:3 ; year:2018 ; pages:17-18
Haushalt in Bildung & Forschung ; 7, Heft 3 (2018), 17-18
- Creator
- DOI
-
10.3224/hibifo.v7i3.07
- URN
-
urn:nbn:de:101:1-2023070413212740918053
- Rights
-
Open Access; Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Last update
-
14.08.2025, 10:56 AM CEST
Data provider
This object is provided by:
Deutsche Nationalbibliothek. If you have any questions about the object, please contact the data provider.
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Associated
- Speck, Melanie
- Bienge, Katrin
- Engelmann, Tobias
- Langen, Nina
- Teitscheid, Petra
- El Mourabit, Xenia
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