Rheological characterisation of gels and foams for food

Standort
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
ISBN
9783183101146
3183101149
Maße
21 cm
Umfang
XIV, 160 S.
Ausgabe
Als Ms. gedr.
Sprache
Englisch
Anmerkungen
graph. Darst.
Literaturangaben

Erschienen in
Fortschrittberichte VDI / 14 / Verein Deutscher Ingenieure ; Nr. 101, 14

Schlagwort
Lebensmittel
Schaum
Viskoelastizität
Viskosimetrie

Ereignis
Veröffentlichung
(wo)
Düsseldorf
(wer)
VDI-Verl.
(wann)
2001
Urheber
Carozza, Silvia

Inhaltsverzeichnis
Rechteinformation
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Letzte Aktualisierung
11.06.2025, 14:25 MESZ

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Beteiligte

  • Carozza, Silvia
  • VDI-Verl.

Entstanden

  • 2001

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