Musterungs- und Raitungsberichte

Archivale

Enthält:
Bericht über Musterung und Raitung
Rechnungen
Liste der Musterungen 1521-1675
Backrezepte: Recht gründliche Herführung des Brodbachens:
Herführung des klaren Brods,
Herführung des weissen Brods, wie solches in Dämpffen mus in Acht genommen werden und solches auf zweyerley Weiße,
von Ayren Brod,
Von Bretzen bachen
Auf 3 Metzen Bretzen zu bachen
Was man zu 1 fl Gogelhöpfflein setzen soll
Gute Spitzweck zu bachen
Bericht von ein kleinen Stößlein Spullen
Ulmer Brod zu bachen

Object Details

• Reference number: E 5/4 Nr. 48
• Further information: Indexbegriff Sache: Klassifikation E/F-Bestände: Mandate, Ordnungen, Bekanntmachungen; ; Indexbegriff Sache: Klassifikation E/F-Bestände: Handwerksbücher, Meister- und Gesellenlisten

References and Relationships

• Context: Bäckerinnung
• Holding: E 5/4 Bäckerinnung

Classification and Topics

• Indexbegriff subject: Musterungsberichte ; Raitungsberichte ; Rechnungen ; Musterungen ; Backrezepte ; Brotbacken ; Brotbackrezept ; Weißbrotbacken ; Weißbrot ; Eierbrot ; Brezenbacken ; Brezen ; Gugelhupf ; Spitzweck, Rezept ; Gugelhupf, Rezept ; Ulmer Brot

Contributors, Places and Time

• Date of creation: 1521 - 1700

Further information

• Other object pages: Show object in "Archivportal-D"
• Rights: Benutzungshinweise des Stadtarchivs
• Last update: 05.06.2025, 1:00 PM CEST