Giacomo Perini's Schweizerzuckerbäcker oder genaue Unterweisung zur Anfertigung aller in der Konditorei vorkommenden Arbeiten : insbesondere aller feinen Torten, Kuchen, Charlotten, Puddings, Cremes, Gelees, Biskuits, Makronen, Merinquen, Theebackwerk, Tartelettes, Konfekte, Tafelaufsätzen, Pasteten mit Fleisch- und Creme-Füllungen, Lebkuchen und verschiedenes mehr; ferner genaue Beschreibung über Herstellung aller Sorten Limonaden, Bavaroisen, Orgeaden, der beliebtesten kalten und warmen Getränke, der gefrorenen Sorbets und Gramolaten, der Cremes und Huiles, der feinsten französischen Liköre, der Ratafias, der Schokoladen, der Farbtinkturen, der Sirupe etc. nebst einer Anleitung zur Darstellung englischer Biskuits; im ganzen über 1000 Rezepte

Monografie

Object Details

• Location: Sächsische Landesbibliothek - Staats- und Universitätsbibliothek Dresden -- 2007 8 033562
• Extent: XXXII, 350 S.
• Edition: 5., gänzlich umgearb., verm. und verb. Aufl.
• Language: Deutsch

References and Relationships

• Series: Varia ; Kulinarische Sammlung ; Projekt: Bibliotheca Gastronomica

Contributors, Places and Time

• Creator: Perini, Giacomo (Verfasser*in)
• Contributor: SLUB Dresden (Besitzer*in)
• Published: Weimar : Voigt , 1893

Further information

• URN: urn:nbn:de:bsz:14-db-id3123701055
• PURL: http://digital.slub-dresden.de/id312370105
• Last update: 09.10.2025, 2:28 PM CEST