Giacomo Perini's Schweizerzuckerbäcker oder genaue Unterweisung zur Anfertigung aller in der Konditorei vorkommenden Arbeiten : insbesondere aller feinen Torten, Kuchen, Charlotten, Puddings, Cremes, Gelees, Biskuits, Makronen, Merinquen, Theebackwerk, Tartelettes, Konfekte, Tafelaufsätzen, Pasteten mit Fleisch- und Creme-Füllungen, Lebkuchen und verschiedenes mehr; ferner genaue Beschreibung über Herstellung aller Sorten Limonaden, Bavaroisen, Orgeaden, der beliebtesten kalten und warmen Getränke, der gefrorenen Sorbets und Gramolaten, der Cremes und Huiles, der feinsten französischen Liköre, der Ratafias, der Schokoladen, der Farbtinkturen, der Sirupe etc. nebst einer Anleitung zur Darstellung englischer Biskuits; im ganzen über 1000 Rezepte

Monografie

Angaben zum Objekt

• Standort: Sächsische Landesbibliothek - Staats- und Universitätsbibliothek Dresden -- 2007 8 033562
• Umfang: XXXII, 350 S.
• Ausgabe: 5., gänzlich umgearb., verm. und verb. Aufl.
• Sprache: Deutsch

Verweise und Beziehungen

• Reihe: Projekt: Bibliotheca Gastronomica ; Varia ; Kulinarische Sammlung

Beteiligte, Orts- und Zeitangaben

• Urheber: Perini, Giacomo
• Beteiligte Personen und Organisationen: SLUB Dresden
• Erschienen: Weimar : Voigt , 1893

Weitere Informationen

• URN: urn:nbn:de:bsz:14-db-id3123701055
• PURL: http://digital.slub-dresden.de/id312370105
• Letzte Aktualisierung: 09.05.2025, 15:18 MESZ