Sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe und ihr Einfluss auf die enzymatische Bräunung von Lactuca sativa var. capitata
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Umfang
-
Online-Ressource
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
Halle (Saale), Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg, Dissertation, 2019
- Schlagwort
-
Eissalat
Inhaltsstoff
Enzymatische Bräunung
Bräunung
Pflanzverfahren
- Ereignis
-
Veröffentlichung
- (wo)
-
Halle (Saale)
- (wer)
-
Universitäts- und Landesbibliothek Sachsen-Anhalt
- (wann)
-
2019
- Urheber
- Beteiligte Personen und Organisationen
- DOI
-
10.25673/14007
- URN
-
urn:nbn:de:gbv:3:4-1981185920-141385
- Rechteinformation
-
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
25.03.2025, 09:33 MEZ
Datenpartner
Dieses Objekt wird bereitgestellt von:
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Beteiligte
- Mai, Franziska
- Glomb, Marcus A.
- Wüst, Matthias
- Universitäts- und Landesbibliothek Sachsen-Anhalt
Entstanden
- 2019
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