Hochschulschrift

Reaktionen von phenolischen Verbindungen als Inhaltsstoffe pflanzlicher Lebensmittel mit ausgewählten Enzymen : Einfluss auf physikochemische Proteineigenschaften und Enzymaktivität

zu Verbundenen Objekten

Standort
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
ISBN
9783832500795
3832500790
Maße
21 cm
Umfang
VII S., S. 8 - 152
Sprache
Deutsch
Anmerkungen
Ill., graph. Darst.
Zugl.: Potsdam, Univ., Diss., 2002

Schlagwort
Pflanzliches Lebensmittel
Lebensmittelinhaltsstoff
Phenole
Enzym
Chemische Reaktion
Phenole
Enzym
Chemische Reaktion
Reaktionsprodukt
Lebensmittelinhaltsstoff
Physikalisch-chemische Eigenschaft

Ereignis
Veröffentlichung
(wo)
Berlin
(wer)
Logos-Verl.
(wann)
2002
Urheber

Inhaltsverzeichnis
Rechteinformation
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Letzte Aktualisierung
11.06.2025, 13:41 MESZ

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Objekttyp

  • Hochschulschrift

Beteiligte

Entstanden

  • 2002

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