Buch
Vollständige Herrschaftsküche des Kronprinzen von Sachsen
Das Buch ediert den Text einer Rezeptsammlung, die in den Jahren 1898/99 in der Küche des Prinzen Friedrich August von Sachsen aufgeschrieben wurde. Zudem erläutert eine ernährungshistorische Abhandlung die Charakteristika der Dresdner Hofküche, die pars pro toto für die feine Küche in Deutschland um 1900 steht. Damit wird erstmals in einer neueren Studie das hohe kulinarische Niveau dokumentiert, das es vor dem Ersten Weltkrieg in Deutschland gab und das neben der Industrialisierung der Ernährung bislang kaum beachtet wurde.
- ISBN
-
978-3-7995-0512-3
- Erschienen in
-
Land kulinarischer Tradition. Ernährungsgeschichte in Sachsen / Reihe B, Monumenta Saxoniae culinaria
- Thema
-
Sachsen
Dresden
Hofküche
Kochen
Rezept
Rezeptsammlung
Ernährung
Kulinarik
- Ereignis
-
Geistige Schöpfung
- (wer)
-
Pötzsch, Ernst Max
- Ereignis
-
Herstellung
- (wer)
-
Matzerath, Josef
Jänecke, Georg
Herzog, Mechthild
Aehle, Hannah
- Ereignis
-
Veröffentlichung
- (wer)
-
Jan Thorbecke Verlag
- URN
-
urn:nbn:de:bsz:14-qucosa2-754921
- Letzte Aktualisierung
-
14.03.2025, 08:16 MEZ
Datenpartner
Dieses Objekt wird bereitgestellt von:
Sächsische Landesbibliothek - Staats- und Universitätsbibliothek Dresden. Bei Fragen zum Objekt wenden Sie sich bitte an den Datenpartner.
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Objekttyp
- Buch
Beteiligte
- Pötzsch, Ernst Max
- Matzerath, Josef
- Jänecke, Georg
- Herzog, Mechthild
- Aehle, Hannah
- Jan Thorbecke Verlag
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