Vor Ort: Das Geschäft mit dem Schweinefleisch

Audiovisuelles Material

Unsere Vor-Ort-Reporterin Jana Kübel begleitet ein Schwein vom Stall in Holzkirch bis zur Wursttheke in Geislingen. "Ich kann froh sein, wenn ich bei null rauskomme", sagt Schweinezüchter Ernst Buck in Holzkirch. Er lädt seine Schweine in den Lastwagen und fährt sie nach Ulm.
"Ulmer Fleisch" - der größte Schweineschlachtbetrieb in Süddeutschland.
Auch hier drückt der Preis. Aus dem Schwein muss jeder Cent rausgeholt werden. Köpfe, Rüssel, Schwänze, alles wird vermarktet. Wenn es sein muss, nach China verkauft. Früh morgens holt Metzger Eugen Reichart aus Geislingen 13 geschlachtete Schweine ab. Sie landen als Wurst und Schnitzel in seiner Ladentheke. Er sagt: "Heute ist Fleisch ein Ramschartikel, jeder Cent wird vom Verbraucher umgedreht!"

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• Archivaliensignatur: Abt. Hauptstaatsarchiv Stuttgart, R 4/025 R140164/204
• Umfang: 0'05

Verweise und Beziehungen

• Kontext: Fernsehsendungen von SWR Fernsehen aus dem Jahre 2014 >> Juli
• Bestand: Landesarchiv Baden-Württemberg, Abt. Hauptstaatsarchiv Stuttgart, R 4/025 Fernsehsendungen von SWR Fernsehen aus dem Jahre 2014

Klassifikation und Themen

• Indexbegriff Sache: Fleisch ; Schweinezucht ; Tier: Schwein
• Indexbegriff Person: Buck, Ernst; Landwirt ; Lange, Stephan; Geschäftsführer ; Reichart, Eugen; Metzger
• Indexbegriff Ort: Holzkirch UL

Beteiligte, Orts- und Zeitangaben

• Laufzeit: 17. Juli 2014

Weitere Informationen

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