Hochschulschrift

Analytik von Lipidoxidationsprodukten und deren Zeit-Temperatur-Abhängigkeit in einem tiefgefrorenen Lebensmittel

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Standort
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
ISBN
9783496021162
3496021160
Maße
30 cm
Umfang
170 S.
Sprache
Deutsch
Anmerkungen
42 graph. Darst.
Mit 42 Abb., 19 Tab. u. Schemata
Zugl.: Berlin, Techn. Univ., Diss., 1982

Erschienen in
SozEp-Berichte / Institut für Sozialmedizin und Epidemiologie ; 1982,2

Schlagwort
Lagertemperatur
Lipidoxidation
Verpackung
Gefrierkonservierung
Schweineleber
Lipoide
Gefrierkonservierung
Leber
Fette und fette Öle
Lagertechnik
Verpackung
Kryokonservierung
Carboxylesterase
Lipide
Leber

Ereignis
Veröffentlichung
(wo)
Berlin
(wer)
Reimer
(wann)
1982
Urheber
Reindl, Bertram
Großklaus, Rolf
Busse, Horst
Beteiligte Personen und Organisationen

Inhaltsverzeichnis
Rechteinformation
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Letzte Aktualisierung
11.06.2025, 14:14 MESZ

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Objekttyp

  • Hochschulschrift

Beteiligte

Entstanden

  • 1982

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