Effect of Pulsed Electric Fields (PEF) Pre-Treatment on the Quality of Sous Vide (SV) Processed Beef Short Ribs and Optimisation of PEF and SV Process Parameters Using Multiple Polynomial Regression Model
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISSN
-
1935-5149
- Extent
-
Online-Ressource
- Language
-
Englisch
- Notes
-
online resource.
- Bibliographic citation
-
Effect of Pulsed Electric Fields (PEF) Pre-Treatment on the Quality of Sous Vide (SV) Processed Beef Short Ribs and Optimisation of PEF and SV Process Parameters Using Multiple Polynomial Regression Model ; volume:16 ; number:1 ; day:4 ; month:11 ; year:2022 ; pages:216-231 ; date:1.2023
Food and bioprocess technology ; 16, Heft 1 (4.11.2022), 216-231, 1.2023
- Creator
-
Karki, Roman
Oey, Indrawati
Bremer, Phil
Leong, Sze Ying
Silcock, Patrick
- Contributor
-
SpringerLink (Online service)
- DOI
-
10.1007/s11947-022-02932-y
- URN
-
urn:nbn:de:101:1-2023022121052720085670
- Rights
-
Open Access; Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Last update
- 14.08.2025, 10:49 AM CEST
Data provider
This object is provided by:
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- Bremer, Phil
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- Silcock, Patrick
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