Lebensmittelhydrokolloide kompakt : Eigenschaften & Rheologie

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Standort
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
ISBN
9783954684779
Maße
21 cm
Umfang
123 Seiten
Ausgabe
1. Auflage
Sprache
Deutsch
Anmerkungen
Illustrationen

Schlagwort
Lebensmittel
Zutat
Zusatzstoff
Hydrokolloid
Stoffeigenschaft
Rheologie

Ereignis
Veröffentlichung
(wo)
Hamburg
(wer)
Behr's Verlag
(wann)
2017
Urheber

Inhaltsverzeichnis
Rechteinformation
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
Letzte Aktualisierung
11.06.2025, 13:49 MESZ

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Beteiligte

Entstanden

  • 2017

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