Perser (Iran, Teheran) - Backen von Fladenbrot

zweidimensionales bewegtes Bild

In einer großen Bäckerei backen Männer im Kuppelofen Fladenbrote: Zubereiten des Teiges, Portionieren, Auswalken und Einlegen der Fladen an die Innenwand des Backofens, Herausnehmen der garen Fladenbrote.
In the urban area of Teheran there is a mass bakery. The film shows the preparation of the dough, the dividing and rolling of the flat cakes, the placing of these on the inner wall of the oven, and removal of the finished bread after baking.

Object Details

• Alternative title: Persians (Iran, Teheran) - Baking Flat Bread
• Location: Hannover TIB
• Extent: 223MB, 00:03:51:06 (unknown)
• Notes: Audiovisuelles Material ; Stummfilm ; Silent movie

References and Relationships

• Bibliographic citation: Perser (Iran, Teheran) - Backen von Fladenbrot ; (Jan. 1962)

Classification and Topics

• Keyword: bread baking ; Iran ; material culture ; Kulturwissenschaften ; Wirtschaft (Ethnologie) ; Asia ; baking / bakery ; kitchen furnishings ; nutrition ; Fladenbrot ; Asien ; food preparation ; Hausrat ; economy ; household articles ; Mehl ; Ernährung ; Encyclopaedia Cinematographica ; Perser ; Nahrungsmittelzubereitung ; baking ; Backen / Backstube ; Kücheneinrichtung ; cultural studies ; materielle Kultur ; Iran ; baking / oven ; Ethnologie/Kulturanthropologie ; Nahrungszubereitung ; Brotbacken ; Persian ; Backen ; Backen / Backofen ; flatbread ; flour ; ethnology/cultural anthropology

Contributors, Places and Time

• Event: Veröffentlichung
• (who): IWF (Göttingen)
• (when): 1962-01-01
• Contributor: Hubalek, Franz ; Fuchs, Peter (Bearb.)

Further information

• DOI: 10.3203/IWF/E-252
• Last update: 04.12.2024, 8:09 AM CET