Kochen in zehn Minuten

Kochbuch

Kochbuch Edouard de Pomiane; Kochen in Zehn Minuten; Originaltitel "La cusine en dix minutes ou L'adaption au rythme moderne"; aus dem Französischen übersetzt von Margaretha von Reischach-Scheffel; mit19 Zeichnungen von H. de Touluse-Lautrec; Herbig Verlagsbuchhandlung, Erstveröffentlichung der französoschen Originalausgabe: 1931; Erstveröffentlichung der deutschsprachigen Übersetzung 1950; Druck des vorliegenden Exemplars 1953; Einband aus Karton mit Zellophan-Umschlag, 141 Seiten, In seinem Kochbu ch wendet de Pomiane sich oft direkt an den Leser und erklärt ihm, was er beim Kochen sieht und riecht, manchmal erläutert er zudem die chemischen Prozesse. Er vertritt eine einfache, moderne Küche, die auch auf Fertigprodukte zurückgreift. Seine Rezepte sind einer französischen Küche verpflichtet, die sich jedoch von der als zu üppig kritisierten klassischen französischen Küche unterscheidet. De Pomiane wurde deshalb auch als Vorläufer der Nouvelle Cuisine bezeichnet. Die englische Zeitung Observer setzte das Buch 2010 auf Platz 41 der besten Kochbücher aller Zeiten. Für den deutsche Leser der Nachkriegszeit beschreibt er in der deutschen Übersetzung die für die nach den Hungerjahren wieder etwas vielfältiger werdende Küche. Auf der ersten, ansonsten leeren Seite der handschriftliche Eintrag "Siegried Genzken, Februar 1957"

Object Details

• Location: Freilichtmuseum Roscheider Hof, Konz
• Collection: Genuss- und Lebensmittel
• Inventory number: HR 129
• Measurements: Länge: 1,6 cm, Höhe: 10 cm, Breite: 13 cm
• Material/Technique: Papier mit Einband aus Karton, Zellophanumschlag / Gebundenes Buch

References and Relationships

• Related object and literature: Wikipediaeintrag zu Édouard de Pomiane

Classification and Topics

• Subject (what): Französische Küche
• Subject (when): 1950

Contributors, Places and Time

• Event: Geistige Schöpfung
• (who): Édouard de Pomiane (1875-1964)
• (when): 1931
• (description): Verfasst ;

Further information

• Rights: Freilichtmuseum Roscheider Hof
• Last update: 26.11.2024, 11:50 AM CET