Monografie
Kombinierte Trocknungsverfahren und ihr Einfluss auf ausgewählte Inhaltsstoffe und Zellwandpolysaccharide von Obst und Gemüse
- Sprache
-
Deutsch
- Identifier
-
1217715479
Thema
Inhaltsstoff; Ballaststoff; Vitamin C; Galacturonsäure; Carotinoide; Essigsäure
Beteiligte Personen und Organisationen
- DOI
-
10.5445/IR/1000120139
- URN
- Rechteinformation
-
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
26.01.2023, 13:53 MEZ
Objekttyp
- Monografie
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