Hochschulschrift
Identifizierung orosensorisch wirksamer Modulatoren des Fettgeschmacks von Nahrungsfetten
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783843937689
3843937680
- Maße
-
21 cm, 218 g
- Umfang
-
124 Seiten
- Ausgabe
-
1. Auflage
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
Illustrationen, Diagramme
Technische Universität München, Dissertation, 2018
- Schlagwort
-
Olivenöl
Fraktionierung
Säulenchromatographie
Fettsäuren
Triglyceride
Diglyceride
Strukturaufklärung
Speisefett
Geschmackswahrnehmung
Zungenpapille
Sensorische Prüfung
Geschmackssinn
Lebensmittel
Fett
Fettung
Olivenöl
Fettsäuren
- Ereignis
-
Veröffentlichung
- (wo)
-
München
- (wer)
-
Verlag Dr. Hut
- (wann)
-
2018
- Urheber
- Beteiligte Personen und Organisationen
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 13:43 MESZ
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Stein, Julia
- Verlag Dr. Hut. München
- Verlag Dr. Hut
Entstanden
- 2018
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