Food profiling goes green: Sustainable analysis strategies for food authentication
Abstract: Omics technologies, such as genomics, proteomics, metabolomics, isotopolomics, and metallomics, are important tools for analytical verification of food authenticity. However, in many cases, their application requires the use of high‐resolution technological platforms as well as careful consideration of sample collection, storage, preparation and, in particular, extraction. In this overview, the individual steps and disciplines are explained against the background of the term “Green Chemistry,” and the various instrumental procedures for the respective omics disciplines are discussed. Furthermore, new approaches and developments are presented on how such analyses can be made sustainable in the future.
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Umfang
-
Online-Ressource
- Sprache
-
Englisch
- Erschienen in
-
Food profiling goes green: Sustainable analysis strategies for food authentication ; day:14 ; month:08 ; year:2024 ; extent:16
Electrophoresis ; (14.08.2024) (gesamt 16)
- Urheber
- DOI
-
10.1002/elps.202400098
- URN
-
urn:nbn:de:101:1-2408141442195.151534524897
- Rechteinformation
-
Open Access; Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
- 14.08.2025, 09:03 UTC
Datenpartner
Dieses Objekt wird bereitgestellt von:
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Beteiligte
- Creydt, Marina
- Fischer, Markus
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