Hochschulschrift
Einfluß chemischer und physikalischer Parameter auf die Bildung heterocyclischer aromatischer Amine (HAA) in Modellsystemen und Hamburger-Modellprodukten
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783183110148
3183110148
- Maße
-
21 cm
- Umfang
-
X, 158 S.
- Ausgabe
-
Als Ms. gedruckt
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
graph. Darst.
Zugl.: Hohenheim, Univ., Diss., 2002
- Erschienen in
-
Fortschrittberichte VDI / 14 / Verein Deutscher Ingenieure ; Nr. 110, 14
- Klassifikation
-
Technische Chemie
Medizin, Gesundheit
- Schlagwort
-
Fleisch
Modellverbindung
Erhitzen
Maillard-Reaktion
Arylamine
Heteroaromaten
Fleisch
Maillard-Reaktion
Arylamine
Heteroaromaten
Reaktionsprodukt
Carcinogen
- Ereignis
-
Veröffentlichung
- (wo)
-
Düsseldorf
- (wer)
-
VDI-Verl.
- (wann)
-
2003
- Urheber
-
Schoch, Alexander
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 14:17 MESZ
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Schoch, Alexander
- VDI-Verl.
Entstanden
- 2003
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