Hochschulschrift
Einfluß chemischer und physikalischer Parameter auf die Bildung heterocyclischer aromatischer Amine (HAA) in Modellsystemen und Hamburger-Modellprodukten
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783183110148
3183110148
- Dimensions
-
21 cm
- Extent
-
X, 158 S.
- Edition
-
Als Ms. gedruckt
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
graph. Darst.
Zugl.: Hohenheim, Univ., Diss., 2002
- Bibliographic citation
-
Fortschrittberichte VDI / 14 / Verein Deutscher Ingenieure ; Nr. 110, 14
- Classification
-
Technische Chemie
Medizin, Gesundheit
- Keyword
-
Fleisch
Modellverbindung
Erhitzen
Maillard-Reaktion
Arylamine
Heteroaromaten
Fleisch
Maillard-Reaktion
Arylamine
Heteroaromaten
Reaktionsprodukt
Carcinogen
- Event
-
Veröffentlichung
- (where)
-
Düsseldorf
- (who)
-
VDI-Verl.
- (when)
-
2003
- Creator
-
Schoch, Alexander
- Table of contents
- Rights
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Last update
-
11.03.2025, 12:03 PM CET
Data provider
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Object type
- Hochschulschrift
Associated
- Schoch, Alexander
- VDI-Verl.
Time of origin
- 2003
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