Monografie

Untersuchungen zum hochdruckausgelösten Zerfall der Caseinmizelle

Ausgabe
1. Aufl.
Sprache
Deutsch
Umfang
157 S.
Anmerkungen
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2012
ISBN
978-3-8439-0494-0
Identifier
1023999439

Reihe
Lebensmitteltechnologie

Thema
Casein ; Micellbildung ; Dissoziation ; Strukturbildung ; Milchwissenschaft; Hochschulschrift

Beteiligte Personen und Organisationen

Inhaltsverzeichnis
Rechteinformation
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Letzte Aktualisierung
16.08.2023, 18:36 MESZ

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