Monografie
Untersuchungen zum hochdruckausgelösten Zerfall der Caseinmizelle
- Ausgabe
-
1. Aufl.
- Sprache
-
Deutsch
- Umfang
-
157 S.
- Anmerkungen
-
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2012
- ISBN
-
978-3-8439-0494-0
- Identifier
-
1023999439
- Reihe
-
Lebensmitteltechnologie
Thema
Casein ; Micellbildung ; Dissoziation ; Strukturbildung ; Milchwissenschaft; Hochschulschrift
Beteiligte Personen und Organisationen
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Der Zugriff auf Teile des Objekts ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
16.08.2023, 18:36 MESZ
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