The effects of baking conditions on acrylamide content in shortcrust cookies with added freeze-dried aqueous rosemary extract

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Standort
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
ISSN
0975-8402
Umfang
Online-Ressource
Sprache
Englisch
Anmerkungen
online resource.

Erschienen in
The effects of baking conditions on acrylamide content in shortcrust cookies with added freeze-dried aqueous rosemary extract ; volume:55 ; number:10 ; day:28 ; month:7 ; year:2018 ; pages:4184-4196 ; date:10.2018
Journal of food science and technology ; 55, Heft 10 (28.7.2018), 4184-4196, 10.2018

Klassifikation
Technische Chemie

Urheber
Miśkiewicz, Karolina
Beteiligte Personen und Organisationen
Nebesny, Ewa
Rosicka-Kaczmarek, Justyna
Żyżelewicz, Dorota
Budryn, Grażyna
SpringerLink (Online service)

DOI
10.1007/s13197-018-3349-x
URN
urn:nbn:de:101:1-2018102813185086976153
Rechteinformation
Open Access; Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
Letzte Aktualisierung
14.08.2025, 10:58 MESZ

Datenpartner

Dieses Objekt wird bereitgestellt von:
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Beteiligte

  • Miśkiewicz, Karolina
  • Nebesny, Ewa
  • Rosicka-Kaczmarek, Justyna
  • Żyżelewicz, Dorota
  • Budryn, Grażyna
  • SpringerLink (Online service)

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