Fermentation of Rubus dolichocarpus juice using Lactobacillus gasseri and Lacticaseibacillus casei and protecting phenolic compounds by Stevia extract during cold storage
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Extent
-
1 Online-Ressource.
- Language
-
Englisch
- Bibliographic citation
-
Fermentation of Rubus dolichocarpus juice using Lactobacillus gasseri and Lacticaseibacillus casei and protecting phenolic compounds by Stevia extract during cold storage ; volume:14 ; number:1 ; day:8 ; month:3 ; year:2024 ; pages:1-15 ; date:12.2024
Scientific reports ; 14, Heft 1 (8.3.2024), 1-15, 12.2024
- Creator
-
Karimkhani, Mohammad Mahdi
Jamshidi, Abdollah
Nasrollahzadeh, Mahmoud
Armin, Mohammad
Jafari, Seid Mahdi
Zeinali, Tayebeh
- Contributor
-
SpringerLink (Online service)
- DOI
-
10.1038/s41598-024-56235-7
- URN
-
urn:nbn:de:101:1-2405112118475.049995507548
- Rights
-
Open Access; Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Last update
-
14.08.2025, 11:03 AM CEST
Data provider
This object is provided by:
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Associated
- Karimkhani, Mohammad Mahdi
- Jamshidi, Abdollah
- Nasrollahzadeh, Mahmoud
- Armin, Mohammad
- Jafari, Seid Mahdi
- Zeinali, Tayebeh
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