Hochschulschrift
Struktur und sensorischer Beitrag von Hopfenhartharzen zum Bittergeschmack von Bier sowie zellbasierte Studien zu deren Resorption und Metabolismus
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783843913492
- Maße
-
21 cm
- Umfang
-
286 Seiten
- Ausgabe
-
1. Auflage
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
Illustrationen
Technische Universität München, Dissertation, 2013
- Schlagwort
-
Bier
Hopfen
Bitterstoff
Naturharz
Xanthohumol
Geschmacksverdünnungsanalyse
Strukturaufklärung
LC-MS
NMR-Spektroskopie
Bier
Xanthohumol
Bioverfügbarkeit
Resorption
Biotransformation
In-vitro-Kultur
Bierherstellung
Ale
Messung
Testen
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
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- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 14:13 MESZ
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Dresel, Michael
- Verlag Dr. Hut
Entstanden
- 2013
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