Hochschulschrift

Charakterisierung von Schlüsselaromastoffen in Ingwer (Zingiber officinale Roscoe) und Veränderungen bei der thermischen Behandlung

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Standort
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
ISBN
9783938896693
Maße
22 cm
Umfang
IX, 232 S.
Ausgabe
1. Aufl.
Sprache
Deutsch
Anmerkungen
graph. Darst.
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2013

Schlagwort
Würzmittel
Gewürzpflanzen

Ereignis
Veröffentlichung
(wo)
Freising
(wer)
Dt. Forschungsanst. für Lebensmittelchemie
(wann)
2013
Urheber
Schaller, Tanja

Inhaltsverzeichnis
Rechteinformation
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Letzte Aktualisierung
11.06.2025, 13:54 MESZ

Datenpartner

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Objekttyp

  • Hochschulschrift

Beteiligte

  • Schaller, Tanja
  • Dt. Forschungsanst. für Lebensmittelchemie

Entstanden

  • 2013

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