Cognitive structures based on culinary success factors in the development of new dishes by Japanese chefs at fine dining restaurants
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISSN
-
2044-7248
- Umfang
-
Online-Ressource
- Sprache
-
Englisch
- Anmerkungen
-
online resource.
- Erschienen in
-
Cognitive structures based on culinary success factors in the development of new dishes by Japanese chefs at fine dining restaurants ; volume:4 ; number:1 ; day:12 ; month:1 ; year:2015 ; pages:1-10 ; date:12.2015
Flavour ; 4, Heft 1 (12.1.2015), 1-10, 12.2015
- Urheber
-
Kawasaki, Hiroya
Kasamatsu, Chinatsu
Nonaka, Masahiko
- Beteiligte Personen und Organisationen
-
SpringerLink (Online service)
- DOI
-
10.1186/2044-7248-4-1
- URN
-
urn:nbn:de:101:1-2019102818065315316477
- Rechteinformation
-
Open Access; Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
15.08.2025, 07:29 MESZ
Datenpartner
Dieses Objekt wird bereitgestellt von:
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Beteiligte
- Kawasaki, Hiroya
- Kasamatsu, Chinatsu
- Nonaka, Masahiko
- SpringerLink (Online service)
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