Ein- und zweidimensionale Elektrophorese von Gersten- und Weizenproteinen zur Sortendifferenzierung, Bestimmung der Brauqualität von Gersten und Identifizierung von Weizenmehlallergenen

Hochschulschrift

Object Details

• Location: Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
• Dimensions: 21 cm
• Extent: 228 S.
• Language: Deutsch
• Notes: Ill., graph. Darst. ; München, Techn. Univ., Diss., 1994

Classification and Topics

• Keyword: Gerstensorte ; Differenzierung ; Proteine ; Gelelektrophorese ; Weizensorte ; Bäckerasthma ; Allergen ; Proteine ; Immunassay ; Braugerste ; Qualität ; Vergärung ; Proteine ; Gelelektrophorese ; Weizensorte ; Differenzierung ; Proteine ; Gelelektrophorese

Contributors, Places and Time

• Creator: Weiß, Walter

Further information

• Table of contents: https://d-nb.info/944249264/04
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• Last update: 11.06.2025, 1:37 PM CEST