Hochschulschrift
Untersuchungen zum Einfluss verschiedener Temperaturen und aw-Werte auf die Aktivität extrazellulärer Proteasen aerober Sporenbildner
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Maße
-
30 cm
- Umfang
-
III, 92, [21] Bl.
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
graph. Darst.
Leipzig, Univ., Diss., 1994
- Schlagwort
-
Sporenbildner
Proteasen
Enzymaktivität
Temperaturabhängigkeit
Tierisches Lebensmittel
Haltbarkeit
Sporenbildner
Proteasen
Enzymaktivität
Kochsalz
Tierisches Lebensmittel
Haltbarkeit
- Urheber
-
Müller, Ulrich
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 14:19 MESZ
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Müller, Ulrich
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