Effects of Pre-Processing Hot-Water Treatment on Aroma Relevant VOCs of Fresh-Cut Apple Slices Stored in Sugar Syrup

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Standort
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
Umfang
Online-Ressource
Sprache
Englisch

Erschienen in
In: Foods, Band 9, Ausgabe 1, 2020

Ereignis
Veröffentlichung
(wo)
Berlin
(wer)
Humboldt-Universität zu Berlin
(wann)
2020
Urheber
Rux, Guido
Efe, Efecan
Ulrichs, Christian
Huyskens-Keil, Susanne
Hassenberg, Karin
Herppich, Werner B.

DOI
10.18452/22022
URN
urn:nbn:de:kobv:11-110-18452/22703-8
Rechteinformation
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
Letzte Aktualisierung
14.08.2025, 10:59 MESZ

Datenpartner

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Beteiligte

  • Rux, Guido
  • Efe, Efecan
  • Ulrichs, Christian
  • Huyskens-Keil, Susanne
  • Hassenberg, Karin
  • Herppich, Werner B.
  • Humboldt-Universität zu Berlin

Entstanden

  • 2020

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