Hochschulschrift
Ermittlung anwendungstechnisch relevanter physikalisch-chemischer Daten unterschiedlicher Zuckeraustauschstoffe im Hinblick auf deren Einsatz bei der Herstellung von Hartkaramellen
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783896756596
3896756591
- Maße
-
21 cm
- Umfang
-
III, 109 S.
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
Ill., graph. Darst.
Zugl.: Osnabrück, Univ., Diss., 1999
- Schlagwort
-
Hartbonbon
Palatinit
Verarbeitungseigenschaft
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
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- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 13:34 MESZ
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Janßen, Holger
- Utz, Wiss.
Entstanden
- 1999
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