Hochschulschrift
Ermittlung anwendungstechnisch relevanter physikalisch-chemischer Daten unterschiedlicher Zuckeraustauschstoffe im Hinblick auf deren Einsatz bei der Herstellung von Hartkaramellen
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783896756596
3896756591
- Dimensions
-
21 cm
- Extent
-
III, 109 S.
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
Ill., graph. Darst.
Zugl.: Osnabrück, Univ., Diss., 1999
- Keyword
-
Hartbonbon
Palatinit
Verarbeitungseigenschaft
- Table of contents
- Rights
-
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- Last update
-
11.06.2025, 1:34 PM CEST
Data provider
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Object type
- Hochschulschrift
Associated
- Janßen, Holger
- Utz, Wiss.
Time of origin
- 1999
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