Protein–phenolic interactions and reactions: Discrepancies, challenges, and opportunities
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Extent
-
Online-Ressource
- Language
-
Englisch
- Bibliographic citation
-
In: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety (23:5) - New York, NY : Wiley - Art.-Id. e70015
- Event
-
Veröffentlichung
- (where)
-
Berlin
- (who)
-
Technische Universität Berlin
- (when)
-
2024
- Creator
-
Kieserling, Helena
de Bruijn, Wouter J. C.
Keppler, Julia
Yang, Jack
Sagu, Sorel Tchewonpi
Güterbock, Daniel
Rawel, Harshadrai
Schwarz, Karin
Vincken, Jean‐Paul
Schieber, Andreas
Rohn, Sascha
- DOI
-
10.14279/depositonce-21684
- Handle
-
11303/22872
- URN
-
urn:nbn:de:101:1-2411130105082.987916136526
- Rights
-
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
- Last update
-
15.08.2025, 7:27 AM CEST
Data provider
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Associated
- Kieserling, Helena
- de Bruijn, Wouter J. C.
- Keppler, Julia
- Yang, Jack
- Sagu, Sorel Tchewonpi
- Güterbock, Daniel
- Rawel, Harshadrai
- Schwarz, Karin
- Vincken, Jean‐Paul
- Schieber, Andreas
- Rohn, Sascha
- Technische Universität Berlin
Time of origin
- 2024
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