Creep and Large-amplitude Oscillatory Shear Behavior of Whey Protein Isolate/κ-carrageenan Gels

Location
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
Extent
Online-Ressource
Language
Englisch

Bibliographic citation
Creep and Large-amplitude Oscillatory Shear Behavior of Whey Protein Isolate/κ-carrageenan Gels ; volume:22 ; number:6 ; year:2012 ; extent:14
Applied rheology ; 22, Heft 6 (2012) (gesamt 14)

Creator
Melito, Helen S.
Daubert, Christopher R.
Foegeding, E. A.

DOI
10.3933/applrheol-22-63691
URN
urn:nbn:de:101:1-2405241709041.605962647783
Rights
Open Access; Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
Last update
14.08.2025, 10:57 AM CEST

Data provider

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  • Daubert, Christopher R.
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