Hochschulschrift

Mikrobiologische Untersuchungen zur Reduzierung des Nitritzusatzes in Fleischerzeugnissen unter besonderer Berücksichtigung von Clostridium perfringens

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Location
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
Dimensions
30 cm
Extent
89 Bl.
Language
Deutsch
Notes
Leipzig, Univ., Diss. A, 1985 (Nicht f.d. Austausch)

Keyword
Nitrite
Fleischwaren
Lebensmittelhygiene
Fleischerzeugnisse
Pökeln
Nitrite
Fleischware
Lebensmittelhygiene
Fleischprodukt
Pökeln

Creator
Walther, Hans

Table of contents
Rights
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
Last update
11.06.2025, 1:38 PM CEST

Data provider

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Object type

  • Hochschulschrift

Associated

  • Walther, Hans

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