Hochschulschrift

Mikrobiologische Untersuchungen zur Reduzierung des Nitritzusatzes in Fleischerzeugnissen unter besonderer Berücksichtigung von Clostridium perfringens

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Standort
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
Maße
30 cm
Umfang
89 Bl.
Sprache
Deutsch
Anmerkungen
Leipzig, Univ., Diss. A, 1985 (Nicht f.d. Austausch)

Schlagwort
Nitrite
Fleischwaren
Lebensmittelhygiene
Fleischerzeugnisse
Pökeln
Nitrite
Fleischware
Lebensmittelhygiene
Fleischprodukt
Pökeln

Urheber
Walther, Hans

Inhaltsverzeichnis
Rechteinformation
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
Letzte Aktualisierung
11.03.2025, 12:15 MEZ

Datenpartner

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Objekttyp

  • Hochschulschrift

Beteiligte

  • Walther, Hans

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