Hochschulschrift
Enhancement of quercetin content and its bioavailability in food by vacuum impregnation and microwave vacuum drying
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783862472543
- Maße
-
21 cm
- Umfang
-
XVIII, 131 S.
- Sprache
-
Englisch
- Anmerkungen
-
Ill., graph. Darst.
Zugl.: Kiel, Univ., Diss., 2011
- Erschienen in
-
Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel / Christian-Albrechts-Universität zu Kiel ; Bd. 62
- Schlagwort
-
Trockenobst
Apfelprodukt
Mikrowellenerwärmung
Vakuumtrocknung
Quercetin
Bioverfügbarkeit
Apfel
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
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- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 14:26 MESZ
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Schulze, Beate
- Der Andere Verl.
Entstanden
- 2012
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