Hochschulschrift
Untersuchungen zu Struktur-Wirkungsbeziehungen von Weizenmehlinhaltsstoffen unter thermisch-mechanischer Energieeinleitung
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Dimensions
-
30 cm
- Extent
-
143 Bl.
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
graph. Darst.
Jena, Univ., Diss., 2002
- Keyword
-
Weizenmehl
Extrudieren
Erhitzen
Lebensmittelinhaltsstoff
Modifizierung
Physikalisch-chemische Eigenschaft
- Creator
-
Fischer, Thomas
- Table of contents
- Rights
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Last update
-
11.06.2025, 1:55 PM CEST
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Object type
- Hochschulschrift
Associated
- Fischer, Thomas
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