Anleitung zur Quarkbereitung und zur Handkäsefabrikation

Rezeptheft

W. Stieger: Anleitung zur Quarkbereitung und zur Handkäsefabrikation, 3. Aufl., Berlin 1920. Das Heft umfasst 23 Textseiten sowie einen Anhang mit 16 Textabbildungen und Werbeanzeigen für Fachliteratur zum Thema Milchwirtschaft. Im Text wird der Herstellungsprozess von Milch zu Quark bzw. Käse beschrieben sowie der Versand und die Rentabilität von Quark- und Käseprodukten angesprochen.
Kontext: Handkäse ist heute ein aus Hessen stammender Sauermilchkäse mit geschützter geografischer Angabe durch die Europäische Union. Der Name bezieht sicht sich auf die ursprüngliche Herstellungsweise, wonach der Käse handgeformt wurde.
Farbe: weiß-braun; schwarz
Erhaltungszustand: intakt

Object Details

• Location: LVR-Freilichtmuseum Kommern
• Inventory number: 2009/633
• Measurements: Gesamt: Breite: 15,5 cm; Höhe: 23 cm; Seitenzahl: 23 pcs
• Language: Deutsch
• Acknowledgment: DFG-Projekt "Digitales Portal Alltagskulturen im Rheinland - Wandel im ländlichen Raum 1900-2000"

References and Relationships

• Related object and literature: gehört zu Sammlung: Kochbücher und Rezepthefte

Classification and Topics

• Classification: Objekt (Quellentyp)
• Subject (what): Schlagwort: Quark (Lebensmittel) ; Schlagwort: Milchwirtschaft ; Schlagwort: Werbung

Contributors, Places and Time

• Event: Veröffentlichung
• (who): Verlagsbuchhandlung Paul Parey - Verlag für Landwirtschaft, Gartenbau und Forstwesen (Verleger/in / Verlag)
• (where): Berlin
• (when): 1920
• Event: Geistige Schöpfung
• (who): Stieger, W. (Verfasser/in)
• (where): Frankfurt am Main (Frankfurt / Main)
• (when): 1920

Further information

• Delivered via: digiCULT-Verbund eG
• Rights: LVR-Freilichtmuseum Kommern
• Last update: 22.04.2025, 9:04 AM CEST