Hochschulschrift
Geruchsaktive Verbindungen aus der Maillard-Reaktion schwefelfreier sowie schwefelhaltiger Aminkomponenten mit Fructose : zur Aromabildung aus den seltenen Aminosäuren Thiaprolin und Isothiaprolin
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783934767003
3934767001
- Maße
-
21 cm
- Umfang
-
204 S.
- Ausgabe
-
1. Aufl.
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
graph. Darst.
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 1999
- Schlagwort
-
Maillard-Reaktion
Aromastoff
Prolinderivate
Aromaextrakt-Verdünnungsanalyse
- Ereignis
-
Veröffentlichung
- (wo)
-
Neufahrn
- (wer)
-
Verl. Dr. Hut
- (wann)
-
1999
- Urheber
-
Engel, Wolfgang
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 13:37 MESZ
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Engel, Wolfgang
- Verl. Dr. Hut
Entstanden
- 1999
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