Hochschulschrift
Geruchsaktive Verbindungen aus der Maillard-Reaktion schwefelfreier sowie schwefelhaltiger Aminkomponenten mit Fructose : zur Aromabildung aus den seltenen Aminosäuren Thiaprolin und Isothiaprolin
- Location
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783934767003
3934767001
- Dimensions
-
21 cm
- Extent
-
204 S.
- Edition
-
1. Aufl.
- Language
-
Deutsch
- Notes
-
graph. Darst.
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 1999
- Keyword
-
Maillard-Reaktion
Aromastoff
Prolinderivate
Aromaextrakt-Verdünnungsanalyse
- Event
-
Veröffentlichung
- (where)
-
Neufahrn
- (who)
-
Verl. Dr. Hut
- (when)
-
1999
- Creator
-
Engel, Wolfgang
- Table of contents
- Rights
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Last update
-
11.03.2025, 12:05 PM CET
Data provider
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Object type
- Hochschulschrift
Associated
- Engel, Wolfgang
- Verl. Dr. Hut
Time of origin
- 1999
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