Untersuchungen zur Bildung von Vitamin B12 durch Acetobacter pasteurianus und zur Co-Fermentation von Tofu und Pflanzenmaterial durch Propionibacterium freudenreichii und Lactobacillus reuteri für die Anreicherung mit Vitamin B12

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Standort
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
Umfang
Online-Ressource
Sprache
Deutsch
Anmerkungen
Hamburg, Universität Hamburg, Dissertation, 2019

Schlagwort
Tofu
Pflanzliches Lebensmittel
Kichererbse
Fermentation
Acetobacter pasteurianus
Lactobacillus reuteri
Propionibacterium freudenreichii
Cobalamine
Vitamin B12
Herstellung
Fed-batch-Verfahren
Vitamin B12
Biosynthese
Fermentation
Milchkuh
Stoffwechsel
Vitamin-B12-Mangel
Photosyntheseapparat
Lactobacillus
Propionsäurebakterien ; Acetobacter ; Essigsäurebakterien ; Lactobacillus ; Milchsäurebakterien ; Vitamin B12 ; Cobalamine ; Folsäure ; Vitamin-B-Grup

Ereignis
Veröffentlichung
(wo)
Hamburg
(wer)
Staats- und Universitätsbibliothek Hamburg
(wann)
2019
Urheber
Bernhardt, Clemens
Beteiligte Personen und Organisationen
Bisping, Bernward

URN
urn:nbn:de:gbv:18-101950
Rechteinformation
Der Zugriff auf das Objekt ist unbeschränkt möglich.
Letzte Aktualisierung
14.08.2025, 10:48 MESZ

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Beteiligte

  • Bernhardt, Clemens
  • Bisping, Bernward
  • Staats- und Universitätsbibliothek Hamburg

Entstanden

  • 2019

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