Monografie
Studien zur Struktur und Bildung nicht-enzymatischer Bräunungsprodukte mittels stabilisotopeneditierter spektroskopischer Verfahren
- Ausgabe
-
1. Auflage
- Sprache
-
Deutsch
- Umfang
-
VII, 245 Seiten
- ISBN
-
978-3-8439-2779-6
- Identifier
-
1114918296
- Reihe
-
Lebensmittelchemie
Thema
Maillard-Reaktion ; Reaktionsprodukt ; Strukturaufklärung ; Isotopenmarkierung ; Kohlenstoff-13 ; LC-MS ; NMR-Spektroskopie ; Lebensmittelchemie; Lebensmitteluntersuchung; Lebensmittelanalyse; Würzmittel; Hochschulschrift
Beteiligte Personen und Organisationen
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Der Zugriff auf Teile des Objekts ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
15.04.2024, 08:49 MESZ
Objekttyp
- Monografie
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