Hochschulschrift
Studien zur Struktur und Bildung nicht-enzymatischer Bräunungsprodukte mittels stabilisotopeneditierter spektroskopischer Verfahren
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- ISBN
-
9783843927796
3843927790
- Maße
-
21 cm, 394 g
- Umfang
-
VII, 245 Seiten
- Ausgabe
-
1. Auflage
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
Diagramme
Technische Universität München, Dissertation, 2016
- Schlagwort
-
Maillard-Reaktion
Reaktionsprodukt
Strukturaufklärung
Isotopenmarkierung
Kohlenstoff-13
LC-MS
NMR-Spektroskopie
Lebensmittelchemie
Lebensmitteluntersuchung
Lebensmittelanalyse
Würzmittel
- Ereignis
-
Veröffentlichung
- (wo)
-
München
- (wer)
-
Verlag Dr. Hut
- (wann)
-
2016
- Urheber
- Beteiligte Personen und Organisationen
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
Bei diesem Objekt liegt nur das Inhaltsverzeichnis digital vor. Der Zugriff darauf ist unbeschränkt möglich.
- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 13:38 MESZ
Datenpartner
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Objekttyp
- Hochschulschrift
Beteiligte
- Hegmanns, Maren Katrin
- Verlag Dr. Hut. München
- Verlag Dr. Hut
Entstanden
- 2016
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