Hochschulschrift

Die Sous-Vide-Technologie : Bewertung der Qualität mittels instrumenteller und sensorischer Verfahren

zu Verbundenen Objekten

Standort
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
ISBN
9783895889578
3895889571
Maße
21 cm
Umfang
XXI, 452 S.
Ausgabe
1. Aufl.
Sprache
Deutsch
Anmerkungen
graph. Darst.
Zugl.: Hannover, Univ., Diss., 1997

Schlagwort
Convenience Food
Sous-Vide-Verfahren
Langzeitlagerung
Geschmacksstabilität
Convenience Food
Sous-Vide-Verfahren
Geschmacksstabilität

Ereignis
Veröffentlichung
(wo)
Göttingen
(wer)
Cuvillier
(wann)
1997
Urheber

Inhaltsverzeichnis
Rechteinformation
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Letzte Aktualisierung
11.06.2025, 14:02 MESZ

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Objekttyp

  • Hochschulschrift

Beteiligte

Entstanden

  • 1997

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