Hochschulschrift
Olesome : natürliche Emulgatoren und deren Verhalten an lebensmittelrelevanten Grenzflächen
- Standort
-
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
- Maße
-
30 cm
- Umfang
-
52, [66] Bl. in getr. Zählung
- Sprache
-
Deutsch
- Anmerkungen
-
Ill., graph. Darst.
Enth. 5 Sonderabdr. aus verschiedenen Publ.
Mainz, Univ., Diss., 2013
- Schlagwort
-
Hydrosol
Lebensmittelchemie
Lebensmitteluntersuchung
Lebensmittelanalyse
Lipide
Fett
Fettsäuren
- Urheber
- Inhaltsverzeichnis
- Rechteinformation
-
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- Letzte Aktualisierung
-
11.06.2025, 14:18 MESZ
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Objekttyp
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Beteiligte
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