Hochschulschrift

Characterization of key aroma compounds formed during peroxidation of bulk fish oil and insights into oxidation mechanisms

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Standort
Deutsche Nationalbibliothek Frankfurt am Main
ISBN
9783938896815
Maße
21 cm
Umfang
VII, 347 S.
Ausgabe
1. Aufl.
Sprache
Englisch
Anmerkungen
Ill., graph. Darst.
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2014

Schlagwort
Tierisches Fett

Ereignis
Veröffentlichung
(wo)
Freising
(wer)
Dt. Forschungsanst. für Lebensmittelchemie (DFA)
(wann)
2014
Urheber
Thorkildsen, Jasmine

Inhaltsverzeichnis
Rechteinformation
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Letzte Aktualisierung
11.06.2025, 14:20 MESZ

Datenpartner

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Objekttyp

  • Hochschulschrift

Beteiligte

  • Thorkildsen, Jasmine
  • Dt. Forschungsanst. für Lebensmittelchemie (DFA)

Entstanden

  • 2014

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