Vor Ort: Das Geschäft mit dem Schweinefleisch

Audiovisuelles Material

Unsere Vor-Ort-Reporterin Jana Kübel begleitet ein Schwein vom Stall in Holzkirch bis zur Wursttheke in Geislingen. "Ich kann froh sein, wenn ich bei null rauskomme", sagt Schweinezüchter Ernst Buck in Holzkirch. Er lädt seine Schweine in den Lastwagen und fährt sie nach Ulm.
"Ulmer Fleisch" - der größte Schweineschlachtbetrieb in Süddeutschland.
Auch hier drückt der Preis. Aus dem Schwein muss jeder Cent rausgeholt werden. Köpfe, Rüssel, Schwänze, alles wird vermarktet. Wenn es sein muss, nach China verkauft. Früh morgens holt Metzger Eugen Reichart aus Geislingen 13 geschlachtete Schweine ab. Sie landen als Wurst und Schnitzel in seiner Ladentheke. Er sagt: "Heute ist Fleisch ein Ramschartikel, jeder Cent wird vom Verbraucher umgedreht!"

Object Details

• Reference number: Abt. Hauptstaatsarchiv Stuttgart, R 4/025 R140164/204
• Extent: 0'05

References and Relationships

• Context: Fernsehsendungen von SWR Fernsehen aus dem Jahre 2014 >> Juli
• Holding: Landesarchiv Baden-Württemberg, Abt. Hauptstaatsarchiv Stuttgart, R 4/025 Fernsehsendungen von SWR Fernsehen aus dem Jahre 2014

Classification and Topics

• Indexbegriff subject: Fleisch ; Schweinezucht ; Tier: Schwein
• Indexentry person: Buck, Ernst; Landwirt ; Lange, Stephan; Geschäftsführer ; Reichart, Eugen; Metzger
• Indexentry place: Holzkirch UL

Contributors, Places and Time

• Date of creation: 17. Juli 2014

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• Rights: Es gelten die Nutzungsbedingungen des Landesarchivs Baden-Württemberg.
• Last update: 21.11.2025, 3:19 PM CET